Menu Makanan Sahur Agar tidak Lemas Keesokan Harinya

Cepat merasa lapar sehingga tubuh lemas dan seolah tak bertenaga saat berpuasa? Bisa jadi karena menu sahur Anda tidak tepat. Cara agar tubuh tidak lemas adalah dengan konsumsi makanan bergizi dan yang bisa menunda rasa lapar.

Makanan yang bisa menunda rasa lapar atau membuat rasa kenyang lebih lama, yaitu makanan yang lambat dicerna dalam tubuh. Salah satunya, yaitu dengan konsumsi protein yang cukup saat sahur.

“Kalau mau awet kenyangnya bukan perbanyak nasi, tapi justru memperbanyak protein dan sayur karena dua jenis ini akan membuat proses mekanisme pencernaan berlangsung lebih lambat daripada karbohidrat,” terang dokter Spesialis Gizi Klinik Tirta Prawira Sari saat dihubungi Kompas.com, Jumat (19/6/2015).

Selain protein, pilihlah jenis karbohidrat yang dicerna lebih lambat dalam tubuh, yaitu karbohidrat kompleks yang tinggi serat, seperti roti gandum, nasi merah, kentang dan biji-bijian. Untuk menjadikan kentang sumber karbohidrat misalnya, Tirta menyarankan agar cara memasaknya dengan tidak membuang kulitnya. Setelah kulit dibersihkan, kentang cukup dikukus atau dipanggang.

“Kalau kita buat kentang dalam bentuk perkedel malah dicerna sangat cepat, cepat juga datang laparnya,” kata Tirta.

Agar menu sahur lebih bervariasi dan sehat, Tirta pun memberikan tips, yaitu kombinasi nasi putih dengan biji-bijian. Misalnya, nasi dikukus bersama kacang hijau atau kacang polong. Bisa juga memasak nasi dengan jagung. Nasi tersebut akan lebih lama dicerna oleh tubuh.

Sama halnya dengan anjuran makanan sehari-hari yang sehat, menu sahur pun seharusnya bergizi seimbang. Mengandung karbohidrat, protein, hingga vitamin dan mineral. Akan tetapi, perhatikan porsinya.

“Kita ibaratkan satu piring itu setengahnya isi sayur dan buah-buahan. Bukan nasi yang paling banyak. Nasi seperempat piring kita saja. Seperempat lagi bisa lauk pauk, yaitu protein hewani dan nabati,” imbuh dokter dari Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin ini.

Untuk minuman saat sahur, menurut Tirta tidak perlu bermacam-macam. Cukup air putih dan bisa juga ditambah susu. Karena, susu juga termasuk sumber protein. Namun, untuk susu sebaiknya tidak perlu ditambah dengan gula.

Dengan menu sahur yang sehat ini, Anda pun bisa menjalankan aktivitas sehari-hari seperti biasa selama menjalankan ibadah puasa. Selamat berpuasa!

Read More

Akibat Sahur Hanya Makan Mie Instan

Siapa yang tidak pernah makan mi instan? Di Indonesia, konsumsi masyarakat terhadap mi instan cukup tinggi. Mi instan menjadi pilihan, karena sangat mudah dan cepat untuk disajikan. Padahal, mi instan jelas bukan makanan yang sehat.

"Itu bukan makanan yang lengkap gizi, lho. Itu makanan darurat," ujar dokter Spesialis Gizi Klinik Saptawati Bardosono saat dihubungi Kompas.com, Jumat (19/6/2015).

Tak terkecuali di bulan Ramadhan ini, mi instan mungkin dijadikan menu sahur. Bagi mereka yang tidak sempat memasak atau membeli menu sahur yang bergizi, mi instan kerap menjadi penggantinya. Sangat praktis memang menyajikan makanan ini. Semangkuk mi instan juga cukup mengenyangkan. 

Akan tetapi, konsumsi mi instan bisa membuat tubuh tak bertenaga saat berpuasa. Mi instan berbahan dasar tepung ini, sangat mudah dicerna sehingga membuat orang akan cepat lapar kembali. Mi instan pun menggunakan bahan pengawet yang tak baik untuk kesehatan.

"Mi dari tepung pabrikan akan membuat orang cepat lapar dan lemas," jelas Saptawati.

Menurut Saptawati, jika terpaksa harus makan mi instan, tambahkan telur dan sayuran. Telur dan sayuran akan membuat Anda lebih bertenaga saat berpuasa. Hal senada dikatakan dokter Spesialis Gizi Klinik Tirta Prawira Sari. Menurut Tirta, menu sahur sebaiknya bergizi seimbang, sama halnya dengan menu makan sehari-hari.

“Kita ibaratkan satu piring itu setengahnya isi sayur dan buah-buahan. Bukan nasi yang paling banyak. Nasi seperempat piring kita saja. Seperempat lagi bisa lauk pauk, yaitu protein hewani dan nabati,” imbuh Tirta.

Tirta juga menyarankan, saat sahur pilihlah makanan yang mengandung protein, karena lambat dicerna sehingga bisa menunda rasa lapar. Selain itu, bisa juga dengan karbohidrat kompleks yang tinggi serat seperti biji-bijian.

http://health.kompas.com/read/2015/06/21/1605006/Akibat.Sahur.Hanya.Makan.Mi.Instan

Read More

KEBUTUHAN RANSUM PADA TERNAK BABI

Pakan Ternak Babi

Babi adalah  ternak  monogastric dan bersifat prolific (banyak anak    tiap kelahiran), pertumbuhannya  cepat  dan  dalam umur enam bulan sudah dapat dipasarkan. Selain itu ternak babi efisien dalam mengkonversi berbagai sisa pertanian dan restoran menjadi daging oleh sebab itu memerlukan pakan yang mempunyai protein, energi, mineral dan vitamin  yang tinggi (Ensminger, 1991). Contoh bahan pakan yang biasa dipakai di Papua dan NTT : daun dan ubi jalar/kayu, daun2 legum, batang dan buah pisang, cacing tanah, katak/kodok,   daun dan buah labu, buah merah, batang talas dan pepaya dimasak dulu, jambu biji, tebu,kangkung, batu kapur, abu tungku, tulang hewan/ikan.

Konsumsi Ransum

Ransum adalah makanan yang disediakan bagi ternak untuk 24 jam (Anggorodi, 1994). Suatu ransum seimbang menyediakan semua zat makanan yang dibutuhkan untuk memberi makan ternak selama 24 jam.

Tabel 1a .  Konsumsi Ransum dan Air Minum Babi Menurut Umur / Periode

Umur Fase Produksi	Macam Ransum	Konsumsi (kg/hari/ekor)	Air minum (l/ekor/hari)
1-4 mg 4-8 mg 8-12 mg 12-16 mg 16-20 mg 20 – di jual Induk / Bibit Dara (6 bln) Jantan (6 bln) Induk Kering Bunting Induk Laktasi Jantan aktif	Susu Pengganti Pre Starter Starter Grower Grower Finisher Grower Grower Bibit Bibit Bibit Bibit	0.02-0.05 0.5-0.75 1.00-1.25 1.5-2.00 2.25-2.75 2.75-3.5 1.5-2.00 1.5-2.00 2.50-3.50 2.00-2.50 3.00-4.50 2.00-2.50	0.25-0.5 0.75-2.0 2.0-3.5 3.5-4.0 4.0-5.0 5.0-7.0 6.0-8.0 6.0-8.0 7.0-9.0 7.0-9.0 15.0-20.0 7.0-9.0

Ket : Konsumsi Tergantung pada : Bentukpakan, Jenis Pakan,  Kandungan Ransum, Kepadatan kandang, Suhu Lingkungan,  Stress dan Manajemen.

Konsumsi ransum sangat dipengaruhi oleh berat badan dan umur ternak.  Hafez dan Dyer (1969) menyatakan bahwa konsumsi ransum akan semakin meningkat dengan meningkatnya berat badan ternak.  Jumlah ransum yang dikonsumsi juga akan bertambah dengan bertambahnya umur ternak.

Temperatur juga dapat  mempengaruhi jumlah konsumsi ransum harian.  Pada temperatur yang tinggi ternak akan mengurangi konsumsi ransum (Devendra dan Fuller,1979).  Tingginya kandungan serat kasar dalam ransum akan  mempengaruhi daya cerna dan konsumsi ransum sekaligus mempengaruhi efisiensi penggunaan makanan (Tillman et al., 1984).

Efisiensi Penggunaan Makanan

Efisiensi penggunaan makanan merupakan pertambahan berat badan yang dihasilkan setiap satuan ransum yang dikonsumsi.  Efisiensi penggunaan makanan tergantung pada (1) kebutuhan ternak akan energi dan protein untuk pertumbuhan, hidup pokok atau fungsi lain, (2) kemampuan ternak mencerna makanan, (3) jumlah makanan yang hilang melalui proses metabolisme dan (4) tipe makanan yang dikonsumsi (Campbell dan Lasley, 1985).

Devendra dan Fuller (1979) juga menyatakan bahwa faktor yang mempengaruhi efisiensi penggunaan makanan adalah nutrisi, lingkungan, kesehatan ternak dan keseimbangan ransum yang diberikan.

Bogart (1977) menyatakan bahwa efisiensi penggunaan makanan dapat digunakan sebagai parameter untuk seleksi terhadap ternak yang mempunyai pertambahan berat badan yang baik.

Beberapa factor yang harus dipertimbangkan dalam menyusun ransum babi adalah  ketersediaannya dilapangan dalam arti mudah untuk memperolehnya, Kandungan zat-zat makanan mencukupi bagi kebutuhan ternak babi, ekonomis dan efisien dalam mencerna bahan-bahan makanan yang diberikan. Kebutuhan zat makanan babi lepas sapih tergantung pada umur dan bobot badan seperti Tabel 1b (NRC.1998) .

Kandungan protein (asam-asam amino) ransum yang optimal pada ransum babi harus pula memperhatikan kandungan energinya, hal ini disebabkan karena sejumlah energi tertentu dibutuhkan per tiap gram protein dengan demikian protein dapat digunakan efisien untuk pertumbuhan, kebutuhan lisin ternak babi yang sedang tumbuh dengan berat badan 35 – 60 kg adalah 0,61% (Sihombing, 1997). Huges dan Varley, (1980) menyatakan selain kebutuhan asam amino perlu juga diperhitungkan keseimbangan  protein dan energi untuk menjaga pertumbuhan babi yang optimal.

Bila kita lihat dalam tabel 1. terlihat bahwa kebutuhan protein kasasr  bagi babi grower dan pengakhiran adalah 18 sampai dengan 13.5 % dengan energi yang dapat dicerna rata-rata 3400 Kkall.  Karena ternak Babi merupakan ternak monogastrik maka yang harus diperhatikan adalah serat kasar yang rendah (maksimum 5%) terutama pada fase pertumbuhan kecuali pada induk bisa sampai 10% maksimumnya.

Tabel 1b. Kebutuhan zat-zat makanan babi fase grower – finisher. (NRC 1988)

Zat-zat makanan	Satuan	20-30 kg Bobot badan	35-60 kg Bobot badan	60-100 kg Bobot badan
Energi dpt dicerna Protein kasar Asam Amino Esl : Arginin Fenilalanin Histidin Isoleusin Leusin Lisin Metionin Treonin Triptophan Valin Mineral Besi Fosfor Yodium Kalium Kalsium Khlorin Magnesium Mangan Natrium Selenium Tembaga Zink Vitamin Vitamin A Vitamin D Vitamin E Vitamin K	Kkal/kg % % % % % % % % % % % mg % % % % % % mg % mg mg mg IU IU IU Mg	3.380 16 0.2 0.7 0.18 0.5 0.6 0.7 0.45 0.45 0.12 0.50 60.00 0.5 0.14 0.23 0.6 0.13 0.04 2.0 0.1 0.15 4.0 60.0 1.300 200 11 2	3.390 14.0 0.18 0.61 0.16 0.44 0.52 0.61 0.40 0.39 0.11 0.44 50 0.45 0.14 0.20 0.55 0.13 0.04 2.00 0.1 0.15 3.0 60 1.300 150 11.0 2.0	3.395 13.0 0.16 0.57 0.15 0.41 0.48 0.57 0.30 0.37 0.10 0.41 40 0.4 0.14 0.17 0.5 0.13 0.04 2.0 0.10 0.10 3.0 50.0 1.300 125 11.0 2.0

Metode Penyusunan Ransum Babi

1.         Mula-mula kita mengetahui kandungan zat-zat makanan bahan-bahan  penyusun ransum dalam keadaan kering (Tabel 2) anda dapat memperolehnya dari tabel NRC atau Tabel  Baham Makanan Aggorodi.  Bula tidak ada bahan tersebut dianalisis dahulu di laboratorium kandungannya.

2.         Kemudian buat ransum jumlahnya total 100 dari masing-masing bahan kemudian kalikan dengan kandungannya sehingga diperoleh tabel 3. Contoh jagung  jumlah dalam ransum 10% dikali kandungannya 10,5 maka jagung memberikan  1,05 PK (Protein Kasar), dan seterusnya kemudian jumlahkan protein total semua bahan adalah 14%, begitu juga untuk yang lain. Perhitungan ini dicoba terus sampai sesuai dengan kebutuhan seperti tabel 1b.

Tabel 2. Kandungan beberapa bahan pakan berasal dari limbah pertanian

No	Bahan Makanan		PK	DE	Abu	Kalsium	Phospor	SK	Harga/kg
1	Jagung		10.5	3250	2.15	0.234	0.414	2.5	1100
2	Daun Ubi Jalar		27	500	16.1	1.37	0.46	16.2	100
3	Dedak Padi		12	2980	16.9	0.03	0.12	9	700
4	Ubi Jalar		3.2	3480	2.65	0.28	0.23	3.45	400
5	Daun singkong		24	500	12	1.54	0.457	22	100
6	Tepung tulang		0	0	0	29.58	11.64	0	1000
7	Minyak			8000
8	Singkong		3.3	3400	3.3	0.26	0.16	4.15	400

Tabel 3. Hasil Perhitungan beberapa bahan pakan berasal dari Limbah Pertanian untuk Pakan Babi

	Bahan Makanan	Jumlah	PK	DE	Abu	Kalsium	Phospor	SK	Harga/kg
1	Jagung	10	1.05	325	0.215	0.0234	0.041	0.25	11000
2	Daun Ubi Jalar	30	8.1	150	4.83	0.411	0.138	4.86	3000
3	Dedak Padi	30	3.6	894	5.07	0.009	0.036	2.7	21000
4	Ubi Jalar	22	0.7	765.6	0.583	0.0616	0.051	0.76	8800
5	Daun Singkong	2	0.48	10	0.24	0.0308	0.009	0.44	200
6	Tepung Tulang	2	0	0	0	0.5916	0.233	0	2000
7	Minyak	2	0	160	0	0	0	0	0
9	Ubi Kayu	2	0.07	68	0.066	0.0052	0.003	0.08	800
	Total	100	14	2373	11.004	1.1326	0.47	9.09	468

Contoh 2. Perhitungan ransum lain dengan menggunakan jagung, pollard, tepung ikan, bungkil kacang kedelai, tepung tulang, dedak padi dan minyak nabati. Komposisi zat makanan dan susunan ransum yang digunakan masing-masing diperlihatkan dibawah ini :

Komposisi Zat Makanan dan Harga^*) dari Bahan Makanan yang Digunakan

Bahan Makanan	PK   (%)	EM (kkal/kg)	Lisin (%)	Ca (%)	P (%)	SK (%)	Harga  per kg (Rp)
Jagung Pollard Dedak Padi Tepung Ikan B.K.Kedelai Tepung Tulang Minyak Nabati	10,5 15,1 12,0 52,9 47,0 – -	3250 2320 2980 2860 2550 – 8000	0,28 0,64 0,62 3,72 2,95 – -	0,02 0,15 0,03 3,90 0,24 29,58 -	0,30 0,72 0,12 2,85 0,81 11,64 -	2,5 7,5 9,0 0,0 5,0 – -	1600 1100 750 1200 2500 2500 3900

Keterangan :

PK = Protein Kasar, EM = Energi Metabolis, Ca = Kalsium, P = Posfor, SK = Serat Kasar,         

^*) harga pada bulan Nopember 2001.

Susunan Ransum hasil perhitungan :

Bahan dan Zat Makanan	R  a  n  s  u  m    P  e  r  l  a  k  u  a  n
	A		B		C		D		E
	a	b	a	b	a	b	a	b	a	b
Jagung Pollard Dedak Padi Tepung Ikan B.K.Kedelai TepungTulang Minyak Nabati Kandungan: Protein Kasar (%) EM (kkal/kg) Lisin (%) Kalsium (%) Posfor (%) Serat Kasar (%) Harga /kg (Rp)	80 0 0 10 4 1 5 15,57 3388 0,71 0,71 0,43 2,20 1810	80 0 8 5 5 1 2 13,89 3243 0,58 0,52 0,30 2,92 1643	60 20 0 10 4 1 5 16,49 3202 0,79 0,74 0,588 3,20 1660	60 20 8 5 5 1 2 14,81 3057 0,65 0,55 0,44 3,92 1543	40 40 0 10 4 1 5 17,41 3016 0,86 0,76 0,72 4,20 1560	40 40 8 5 5 1 2 15,73 2871 0,72 0,57 0,59 4,92 1443	20 60 0 10 4 1 5 18,33 2830 0,93 0,79 0,86 5,20 1460	20 60 8 5 5 1 2 16,65 2685 0,79 0,60 0,73 5,92 1343	0 80 0 10 4 1 5 19,25 2644 1,00 0,81 1,00 6,20 1360	0 80 8 5 5 1 2 17,56 2499 0,86 0,628 0,88 6,92 1243

Read More